Wodurch entsteht ein Mehrbedarf an Mikronährstoffen beim Sportler?
Durch den gesteigerten Energieumsatz und die damit verbundene gesteigerte Enzymtätigkeit benötigt der Körper einen höheren Anteil an energieliefernden Makronährstoffen (z. B. Kohlenhydrate), aber auch an Vitaminen, Mineralstoffen oder Spurenelementen. Bei Ausdauer- und Schnellkraftsportarten sollte vor allem an Magnesium gedacht werden. Unter körperlicher Belastung ist das Schwitzen ein wichtiger Mechanismus der Temperaturkontrolle. Bei intensiver sportlicher Betätigung können bis zu vier Liter Wasser verloren gehen. Pro Liter werden dabei um die 1000 mg Natrium sowie kleinere Mengen an Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Zink und Kupfer ausgeschieden. Die für die Muskelaktivität benötigte Energie wird hauptsächlich aus dem aeroben Stoffwechsel gebildet (Oxidation). Dabei kommt es zu einer erhöhten Bildung freier Radikale, was als «oxidativer Stress» bezeichnet wird. Die freien Radikale greifen die Strukturen der Zellen an. Je höher der Energieumsatz im Sport ist, desto mehr freie Radikale werden gebildet. Bei ungenügender Mikronährstoffversorgung, besonders mit Antioxidantien wie Vitamin C und E, Beta-Carotin und Spurenelementen, nehmen mit der Zeit die Leistungs- und Regenerationsfähigkeit ab.